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Soufflé au jambon

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Ingrédients (6 Personnes) :

1 moule à soufflé de 16 cm de diamétre
1/4 de litre de lait
50g de beurre
3 oeufs
100g de jambon cuit
50g de farine
100G de champignons de Paris
20g de fécule
sel, poivre, pincées de noix muscade


Préparation de la recette :

Hachez le jambon et les champignons

Faîtes suer les champignons dans une poêle avec un peu de beurre.

Mélangez les champignons avec le jambon.


Faites bouillir le lait avec le sel / poivre et noix muscade.
Dans une autre casserole, mettez 50g de beurre,

50g de farine et 20g de fécule et mélangez le tout.
Incorporez cette préparation au lait avec un fouet puis amenez à ébullition.

Retirez du feu et ajoutez les jaunes 1 par 1,

puis le jambon et les champignons.
Battez les blancs en neige ferme.

Incorporez-les délicatement.
Beurrez et remplissez le moule à ras bord.
Mettez au four à 200 C° (th.6-7),

surveillez la couleur à mi-cuisson.

Laissez cuire 30 minutes.


Servez avec une salade.

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