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mes recettes d' Amuse-bouches

Roulade au jambon

roulade de jambon.jpg

Ingrédients

  • 4 tranches de jambon blanc dégraissé
  • 100g de fromage à tartiner de type ail et fines herbes ou, pour une version allégée, type carré frais
  • 1 barquette de tomates cerises

 

Préparation

Étalez chaque tranche de jambon bien à plat et tartinez-les généreusement de fromage.

Roulez les tranches délicatement afin d'obtenir la forme d'un cigare : il ne faut ni trop serrer ni pas assez.

Coupez en petites parts d'environ 2 cm.

Piquez une tomate cerise sur un pic en bois puis sur la tranche de jambon.

Faites de même pour toutes les tranches.

 

Placez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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Chips aux 5 épices

Ingrédients

  • 4 pommes de terre
  • 1 c. à soupe de mélange 5 épices
  • huile de friture
  • sel

Préparation

 

Epluchez les pommes de terre et taillez-les en lamelles très fines

de préférence au robot ou à la mandoline.

 

Lavez les lamelles et séchez-les soigneusement.

Faites chauffer l’huile dans une grande casserole.

Mettez le mélange 5 épices dans une assiette creuse.

Passez-y rapidement les lamelles de pommes de terre puis plongez les lamelles dans l’huile petit à petit.

Laissez frire 1 min puis retirez les chips

avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.

* * * * * *

Mini-feuilletés

Ingrédients

Pâte feuilletée

gruyère,jambon;tomate; tout ce que vous voulez

selon vos goûts, vos envies

Préparation

 

Étalez la pâte en un grand rectangle sur le plan de travail fariné et coupez-la en 3.

Saupoudrez de l'ingrédients de votre choix (gruyère, jambon,etc...).

Repliez et tortillez les pâtes en 2.

Sortez  et couvrez-la plaque du four d'une feuille de papier sulfurisé.

Préchauffez le four th.8 (240°C).

Découpez-les en bande de 1 cm de large puis tournez-les sur elles-mêmes pour leur donner leur forme.

Posez les feuilletés sur la plaque, salez et enfournez.

Baissez immédiatement le four th.6/7 (200°C) et laissez cuire 8 min environ.

Sortez du four, laissez tiédir et servez.

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