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Risotto aux crevettes

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Pour 6 personnes :

  • 1 oignon et demi
  • 1/2 bouquet de persil
  • 350 g de riz rond
  • ou arborio
  • 60 g de parmesan rapé
  • 15cl de vin blanc sec
  • sel, poivre
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1,3 litre de bouillon de légumes chaud
  • 500 g de crevettes
  • décortiquées
  • 60 g de beurre
  • 12 cl de crème liquide
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 45 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 60 mn
  • 1Peler et émincer les oignons.
    Ciseler finement le persil.

    2Dans une poêle, faire fondre 30g de beurre avec le demi.
    Oignon émincé, ajouter les crevettes, saler et poivrer.
    Laisser sur feu moyen quelques minutes.
    Retirer du feu et réserver.

    3Faire revenir dans un faitout l'oignon émincé dans 30g.
    De beurre sans coloration.
    Verser le riz et remuer sans cesse jusqu'à ce que.
    Les grains deviennent translucides.


    4Verser le vin blanc, remuer, laisser cuire quelques.
    Minutes sur feu doux.
    Ensuite ajouter le bouillon chaud louche par louche,
    en attendant que le riz absorbe bien le liquide à.
    Chaque fois.
    Remuer très régulièrement.


    5En fin de cuisson, ajouter la crème liquide, le curry,
    le persil, les crevettes et le parmesan.
    Saler et poivrer.
    Mélanger.

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